Skuggodlad klorofyllrik matcha med rund smak
Den traditionella processen ger pulvret en djup grön färg och en mjuk, balanserad smakprofil med ren botanisk ton.
Fördelar:
• Ekologiskt skuggodlat för intensiva aromer
• Ångat efter skörd för frisk karaktär
• Stenkvarnsmalet till ultrafin textur
• Len umami med lätt sötma
• Passar både ceremoniell matcha och latte
En vispad ritual med fyllighet och lent skum
Pulvret vispas med varsamt med vatten som inte överstiger 70 °C tills ett luftigt, ljust skum bildas som bär upp matchans lena, nästan gräddiga kropp. Den silkesmjuka texturen gör den lika självklar i en traditionell kopp som i matchalatte och kreativa desserter. Den rena gröna smaken lyfter både varma och kalla drycker och ger en tydlig karaktär av kvalitet
När grunden väl sitter är det fritt fram att utforska – matcha fungerar lika fint i smoothies, lattes och kalla drycker som i desserter, såser och bakverk. Den intensiva färgen ger karaktär åt allt från glass till grön choklad, och öppnar en hel värld av kreativa möjligheter.
Tips!
Krämig Matcha–Coconut Latte med Vaniljskum
En varm, sammetslen latte där matchans gröna djup möter mild kokos och len vanilj. Perfekt när du vill göra matchastunden extra speciell.
Ingredienser (1 kopp)1 tsk ekologisk matcha
1 msk hett vatten (max 70 °C)
2 dl kokosmjölk eller annan växtbaserad mjölk
1 tsk lönnsirap eller agave
1 krm vaniljpulver
Eventuellt lite vispad mjölk för extra skum
Blanda matchan i en skål med det heta vattnet (inte över 70 °C) och vispa med bambuvisp tills pulvret lösts upp och ett mjukt, fint skum bildas.
Värm kokosmjölken försiktigt tillsammans med vanilj och lönnsirap tills den blir ångande varm och doftar sött och nötigt.
Häll mjölken i en kopp och toppa med den vispade matchan.
Avsluta gärna med en sked extra skum och ett lätt matchadamm över ytan.
Tillsätt en nypa havssalt i mjölken innan uppvärmning – det fördjupar matchans umami och ger en elegant balans mellan sötma och grön friskhet.
